L’Unione Europea definisce l’acqua, e tutto ciò che è composto da acqua, come “alimento”. In quanto considerati alimenti, i fabbricatori di ghiaccio e i cubetti di ghiaccio destinati a usi commerciali devono essere conformi a diverse normative e regolamenti, sia specifici per ciascun Paese che a livello europeo.

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di controllo applicato alla produzione alimentare, il cui principale obiettivo è garantire la sicurezza igienica e la commestibilità dei prodotti.

La certificazione internazionale copre diversi settori lungo l’intero processo e la catena di fornitura dell’industria alimentare e delle bevande, rendendo responsabili sia i produttori primari di attrezzature per il servizio alimentare che gli utenti finali dei prodotti, al fine di ridurre al minimo i rischi legati alla salute e alla sicurezza, come intossicazioni alimentari o infezioni da listeria o e.coli.