Unia Europejska definiuje wodę i wszystko, co jest z niej wykonane, jako „żywność”. Uważane za artykuły spożywcze, wytwornice lodu i kostkarki do lodu do celów komercyjnych muszą być zgodne z różnymi krajowymi i europejskimi przepisami i regulacjami.

HACCP (analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli) to system kontroli odnoszący się do produkcji żywności, którego głównym celem jest zagwarantowanie bezpieczeństwa higienicznego i jadalności.

Międzynarodowy certyfikat obejmuje różne sektory w całym procesie produkcji żywności i napojów oraz łańcuchu dostaw, czyniąc zarówno głównych producentów sprzętu gastronomicznego, jak i użytkowników końcowych wyprodukowanych produktów odpowiedzialnymi za minimalizowanie ryzyka zagrożeń dla zdrowia i bezpieczeństwa, takich jak zatrucia pokarmowe i infekcje listerią lub e.coli.